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栄養素(1人分)
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エネルギー21kcal
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カルシウム20mg
カルシウムの吸収をよくするしめじを加えてボリューム感を出したあえものです。しめじはしいたけやエリンギ、きくらげに代えても。また、ブロッコリーは茹ですぎると食感が悪くなるので注意を。
材料(2人分)
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ブロッコリー100g
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しめじ20g
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しょうゆ6g(小さじ1)
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だし10g(小さじ2)
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しょうが少々
作り方
- ブロッコリーは茹でて小房に分けます。しめじは小房に分けてさっと茹でます。
- しょうゆ、だし、しょうがのせん切りを合わせて①をあえます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのルーレット ルーレットごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらルーレット ルーレット。