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栄養素(1人分)
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エネルギー94kcal
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たんぱく質6.1g
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脂質5.5g
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鉄分2.0mg
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ビタミンC15mg
鉄分、ビタミンCを多く含む食材を使った彩りのよい副菜です。しょうゆの分量が多いと彩りを損ねてしまうので、かつお節と昆布でしっかりとっただしを効かせました。がんもどきの代わりに焼き豆腐、生揚げ、ゆばでも。また、ほうれん草は小松菜、青梗菜、ブロッコリーにアレンジするのもオススメです。
材料(2人分)
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がんもどき60g(小2個)
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ほうれん草80g
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にんじん40g
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だし160g(4/5カップ)
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砂糖3g(小さじ1)
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しょうゆ8g(小さじ1 1/3)
作り方
- ほうれん草は熱湯で硬めにゆでて4cm長さに切ります。
- にんじんは半月に切ります。
- がんもどきは熱湯をかけて半分に切ります。
- だしをあたため、2を入れて3~4分煮、砂糖、しょうゆを加え、3を入れて煮含めます。1を加えて少し煮、器に盛り合わせます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
オンライン カジノ 新しいプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのオンライン カジノ 新しいごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらオンライン カジノ 新しい。