昨今、日本人の緑黄色野菜の摂取量は、目標値の70％程度にとどまっています。緑黄色野菜をたっぷりとるには、生野菜にこだわらずに炒める、煮る、蒸す、あえものにするなど加熱するのがコツです。
緑黄色野菜にはビタミンＡが多く含まれています。油に溶けやすいビタミンなので、油を使って調理すると体内での吸収がよくなります。
小松菜と牡蠣の炒めもの
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小松菜と牡蠣の炒めもの
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栄養素（1人分）
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カロリー124kcal
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たんぱく質6.5g
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塩分1.8g
材料（2人分）
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小松菜１/２束
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牡蠣１５０ｇ
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長ねぎ２０ｇ
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にんじん２５ｇ
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しょうが少々
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サラダ油大さじ１
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しょうゆ大さじ１/２
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みりん小さじ１/２
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塩少々
作り方
- 小松菜はゆでて３cm長さに切ります。
- 牡蠣は振り洗いして熱湯に通し、霜ふりに加熱してザルに上げます。
- にんじんは短冊切りにします。
- 長ねぎとしょうがはみじん切りにします。
- サラダ油を熱して④、③、②の順に加えながら炒め、牡蠣に火が通ったら①を加えて、しょうゆ、みりん、塩で調味します。
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栄養素（1人分）
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カロリー133kcal
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たんぱく質9.4g
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塩分1.0g
写真は｢gta オンライン カジノ｣と｢ブロッコリーとにんじんのサラダ｣です。
材料（2人分）
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菜の花１５０ｇ
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生揚げ小さめ１/２枚
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ピーナッツバター （無糖のもの）大さじ２/３
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さとう小さじ２
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だし大さじ１
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しょうゆ小さじ２強
作り方
- 菜の花はゆでて３cm長さに切ります。
- 生揚げはゆでて小さめの短冊切りにします。
- ピーナッツバターにさとう、しょうゆ、だしを加えて混ぜ、①と②を合わせたものをあえます。
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宗像 伸子（むなかたのぶこ）
gta オンライン カジノプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からのgta オンライン カジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらgta オンライン カジノ。
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