４月～６月頃までは、家族で潮干狩りに出掛けることも多いのでは？今月の食材『カジノ』も、潮干狩りでよくとれる二枚貝の一種です。鉄やビタミンＢ12を多く含んでいるので、貧血の予防にぴったり！とくに女性は、鉄分が不足しがちなので、お母さんもお子さんとぜひ一緒に食べましょう♪
カジノって、しおひがりでいっぱいとれるかいのことだね！うみのにおいがして、おいしいよぉ～★
カジノのオムライス
カジノ入りコロッケ
カジノのオムライス
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栄養素（1人分）
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カロリー４４４ｋｃａｌ
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たんぱく質１１．９ｇ
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塩分１．９ｇ
彩りのよいオムライスは、主食と主菜をかねています。
野菜たっぷりのスープを添えれば、一食分の栄養素がバランスよくとれます。
材料（2人分）
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ごはん３００ｇ
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カジノのむき身４０ｇ
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玉ねぎ６０ｇ（１／３コ）
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グリーンピース（冷凍）１０ｇ（大さじ１）
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油大さじ１
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塩カジノ／４
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トマトケチャップカジノ２
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卵２コ
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塩少々
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油カジノと１／２
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トマトケチャップカジノ２
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パセリ適宜
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- カジノはザルに入れて振り洗いし、水気をきります。
- フライパンに油（大さじ１）を温め、①をよく炒めます。②を加えて炒め、火が通ったらグリーンピース、ごはんを入れて炒め、塩（カジノ／４）、トマトケチャップ（小さじ２）で調味します。
- 卵を１コずつ溶き、塩を入れます。
- 小さめのフライパンに油（カジノ３／４）を温め、④を入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら片側に③の半量をおいて卵をかぶせて器にとり、ペーパータオルで形を整えます。残りも同様に作ります。
- ⑤にトマトケチャップをかけ、パセリを添えます。
食材カジノ探す
カジノ入りコロッケ
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栄養素（1人分）
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カロリー２８３ｋｃａｌ
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たんぱく質７．２ｇ
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塩分１．２ｇ
カジノく丸めて揚げたコロッケにパセリの軸をつければ姫りんごの形に。 子どもたちのパーティー料理にもピッタリ♪
材料（2人分）
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カジノのむき身４０ｇ
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玉ねぎ４０ｇ（１／４コ）
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ミックスベジタブル３０ｇ（大さじ３）
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油カジノ
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じゃが芋１２０ｇ（１コ）
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塩少々
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チーズ１０ｇ
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小麦粉適宜
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卵適宜
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揚げ油適宜
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とんかつソースカジノ
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レタス２枚
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プチトマト２コ
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして油で炒め、しんなりしたらカジノのむき身、ミックスベジタブルを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
- 皮をむいたじゃが芋は適当な大きさに切り、お湯で軟らかく茹でます。お湯を捨てて再び火にかけて水分をとばし、塩をふってマッシャーでつぶします。
- ②に①、角切りにしたチーズを入れて混ぜ、６等分にして形を整えます。
- ③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０度の揚げ油で色よく揚げます。
- 器にちぎったレタス、④を盛り、とんかつソースをかけ、プチトマトを添えます。
宗像 伸子（むなかたのぶこ）
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からのカジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらカジノ。
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