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栄養素(1人分)
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カロリー185kcal
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たんぱく質8.0g
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塩分0g
半つぶしにした大豆をあんこの代わりに入れていますが、粒が気になる場合は、よくすりつぶしてください。 茹でて薄皮を取った枝豆やにんじんをすりつぶしてあんにすれば、開けてビックリ! キレイで楽しいお団子に♪
材料(2人分)
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ゆで大豆60g
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砂糖小さじ2
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白玉粉40g
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水大さじ2と1/3
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きな粉大さじ2弱
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砂糖大さじ1
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イチゴ30g
作り方
- 鍋に大豆、砂糖、ひたひたの水(分量外)を入れて火にかけ、汁気がなくなるまで煮ます。
- ①の粗熱がとれたらすり鉢に入れて半つぶしにし、6等分に分けて丸めます。
- 白玉粉に水を加え、耳たぶくらいの軟らかさにこね(固いときは水を加えてください)、6等分にします。
- ③を広げて②を真ん中に置き、包んで丸めます。
- 沸騰したお湯に④を入れて茹でます。浮き上がってきたら冷水にとり、水気をきります。
- きな粉と砂糖をあわせ、⑤にまぶして器に盛り、イチゴを添えます。
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
リアルマネーゲームプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのリアルマネーゲームごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらリアルマネーゲーム。