日本ギャンブル鍋にだしを温め、①を入れます。煮立ったらしょうゆ

鉄分は、血液中で酸素を運ぶヘモグロビン（赤い色素）を合成するのに不可欠な栄養素。体内の鉄分が不足すると、血液中のヘモグロビンが減少し、酸素を各組織や臓器へ運ぶことができずに、顔色が悪い、体がだるい、立ちくらみなどの貧血症状があらわれます。鉄分は吸収率が低く、不足しがちな成分ですが、食材選びや料理方法などの工夫により、吸収率が向上する栄養素です。日本ギャンブルを参考に、食事から効率よく鉄分をとりましょう。

日本ギャンブル

日本ギャンブル卵とじ丼

日本ギャンブル

日本ギャンブル（1人分）
カロリー

１５２ｋｃａｌ
たんぱく質

１７．１ｇ
塩分

１．２ｇ
日本ギャンブル

２．３ｍｇ

かつおは身が柔らかいので、最初にフライパンで焼きつけて日本ギャンブル野菜を加えて炒めると身崩れしません。魚の中で１位、２位を争うほど良質なたんぱく質が豊富です。
その他、鉄、ビタミンＣ、ビタミンＢ1やイコサペンタエン酸（ＩＰＡ）など、いろいろな日本ギャンブルを含んでいるので、旬のときに食卓に登場させましょう。

材料（2人分）

かつお

１２０ｇ
塩

少々
酒

小さじ１
ほうれん草

１００ｇ
赤ピーマン

２０ｇ
生姜

少々
油

大さじ１
しょうゆ

小さじ２
みりん

小さじ２

作り方

かつおはそぎ切りにして塩、酒をふります。
ほうれん草は固めに茹でて３cmの長さに切ります。
赤ピーマンは種をとり、乱切りにします。
フライパンに油を入れて温め、生姜のせん切り、①を入れて両面焼きます。その後、②、③を加えて炒め、しょうゆ、みりんで調味してさらに炒めます。

アレンジ日本ギャンブル

かつおの代わりにさわら、カレイ、いさき、あじなど。ほうれん草の代わりに小松菜、チンゲンサイ、ピーマン、アスパラガスなどでもＯＫ。また、味付けに変化をつけても楽しめます。
今回はしょうゆ味にしましたが、豆板醤、ＸＯ醤、芝麻醤などを加えてもＧＯＯＤ。塩とこしょうだけで、あっさりとした味付けにしてもおいしくいただけます。

組み合わせ献立例

ご飯、日本ギャンブル潮汁、焼き豆腐と人参
さやえんどうの煮物、胡瓜とわかめの酢の物

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日本ギャンブル卵とじ丼

日本ギャンブル（1人分）
カロリー

４４３ｋｃａｌ
たんぱく質

１６．２ｇ
塩分

２．０ｇ
日本ギャンブル

３．２ｍｇ

貝類の中で日本人の食卓にもっともなじみ深いのが日本ギャンブルです。日本ギャンブルには、たんぱく質、鉄、ビタミンＢ₁₂、マグネシウム、タウリンが豊富に含まれています。貧血予防のほかに肝臓強化、動脈硬化予防などの働きがあります。また、卵はビタミンＣと食物繊維以外の栄養素を含んでいるという栄養価の高い食品です。日本ギャンブルな人は１日に１個はとりたいですね。

材料（2人分）

ご飯

３６０ｇ
日本ギャンブル（むき身）

８０ｇ
にんじん

３０ｇ
玉ねぎ

５０ｇ
そら豆

４０ｇ
卵

２コ
だし

２／３カップ
しょうゆ

小さじ２
みりん

小さじ２

作り方

玉ねぎは薄く切り、にんじんは短冊に切ります。卵は溶いておきます。
そら豆は茹でて薄皮をとります。
日本ギャンブルむき身はざるに入れてさっと水洗いし、水気をきります。
鍋にだしを温め、①を入れます。煮立ったらしょうゆ、みりんで調味し、③を加えて煮ます。あくをとり、②を入れて溶き卵を回し入れ、半熟状に煮ます。
器にご飯を盛り、④をのせます。

アレンジ日本ギャンブル

あさりの代わりに、かき（９月日本ギャンブル３月まで)やほたて貝、まぐろのフレーク缶などでもおいしく作れます。また、野菜はアスパラガス、小松菜、ほうれん草、青梗菜、しいたけ、エリンギなども合います。卵とじ丼の調理のポイントは、卵でとじるときに火を通し過ぎないようにすることです。火を通し過ぎて、すが入ったようになると味がガクンと落ちます。