今月の魚「いさき」は、夏が旬で、かすかな磯の香りが特徴です。また、白身魚の中では不飽和脂肪酸が多く含まれています。少し前までは夏の焼き魚として食すのが定番でしたが、今では刺身などでもいただくようになりました。 夏に産卵期を迎え、その後は寒さに備え体内に脂を蓄え始めるので、冬は脂が乗ったいさきをいただくことができます。 肉オンラインカジノ netbetは、牛ひき肉を使った、幅広い世代に人気のハンバーグをご紹介します。牛肉は、主菜として良質のたんぱく質がとれる食材です。
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オンラインカジノ netbet素(1人分)
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エネルギー318kcal
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たんぱく質15.8g
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脂質24.0g
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炭水化物10.5g
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塩分1.5g
ハンバーグに数種のきのこソースをかけた、ボリューム感のある洋風料理です。付け合わせは彩りを考えた野菜。きのこと野菜もたっぷりとれる一品です。ハンバーグの中に加える具材をしっかりと練り混ぜるようにすると、滑らかな食感になります。
材料(2人分)
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牛ひき肉140g
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玉ねぎみじん切り40g
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油2g(小さじ1/2)
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a
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塩1g(小さじ1/6)
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こしょう少々
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卵10g
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パン粉6g(大さじ2)
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牛乳10g(小さじ2)
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油8g(小さじ2)
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生しいたけ・しめじ・エリンギ各40g
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にんにくみじん切り少々
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スープの素1g(小さじ1/3)
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水100g(1/2カップ)
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トマトピューレ30g(大さじ2)
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塩1g(小さじ1/6)
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油4g(小さじ1)
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さやいんげん40g
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赤ピーマン10g
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油2g(小さじ1/2)
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塩少々
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作り方
- 玉ねぎは炒めてオンラインカジノ netbet粗熱をとります。
- ボウルに牛ひき肉、a、1を入れてよく混ぜて2等分にし、だ円形に形を整えます。
- フライパンに油小さじ2を熱し、2を入れて中火で焼き色がつくまで焼き、裏返してオンラインカジノ netbetふたをして焼き、器に盛ります。 4
- 生しいたけはそぎ切り、しめじは小房に分け、エリンギは短冊に切ります。
- フライパンに油(小さじ1)を加えてにんにくを炒めます。香りがわいてきたら4を加えて炒めます。最後にトマトピューレ、スープの素、水、塩を入れ、煮立ったらさらに2~3分煮ます。
- さやいんげんは茹でて5cm長さに切り、細く切った赤ピーマンと炒めて塩を振ります。
- 3のハンバーグに5のソースをかけ、6を添えます。
オンラインカジノ netbetの香り揚げ漬け
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オンラインカジノ netbet素(1人分)
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エネルギー180kcal
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たんぱく質13.3g
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脂質11.1g
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炭水化物6.1g
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塩分1.4g
三枚におろし、下味をつけて揚げたいさきを、香り食材の長ねぎ、しょうが、ごま油を加えた調味液に漬け込んだコクのある料理です。 食欲がない方やかしこくエネルギーをとりたい方にぴったりの一品です。 皮が少し硬いので、お年寄りや歯の具合の悪い方は、皮を取ってオンラインカジノ netbet揚げましょう。
材料(2人分)
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オンラインカジノ netbet(三枚おろし)140g
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酒10g(小さじ2)
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しょうが汁少々
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揚げ油適宜
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a
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しょうゆ12g(小さじ2)
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砂糖3g(小さじ1)
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酒10g(小さじ2)
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だし20g(大さじ1 1/3)
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長ねぎみじん切り10g
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しょうがみじん切り少々
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キャベツ80g
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塩0.4g
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トマト60g
作り方
- いさきは小骨を取ってオンラインカジノ netbetそぎ切りにし、酒、しょうが汁に漬けてしばらく置きます。
- aを合わせておきます。
- 1のオンラインカジノ netbetは水気をしっかりふき取り、170度の揚げ油で2~3分揚げます。その後、油をきって熱いうちに2に漬けます。
- キャベツは茹でて短冊に切り、塩を振ります。
- 器に4を敷き、3のいさきを盛り、お好みで上オンラインカジノ netbet漬け汁をかけ、最後にトマトをくし型に切って添えます。
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
オンラインカジノ netbetプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民オンラインカジノ netbet協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのオンラインカジノ netbetごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらオンラインカジノ netbet。