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煮込み時間が短く、名前の通り素早く出来るカレーです。牛乳を加えることでまろやかな味に仕上がります。 玉ねぎとにんにくにはアリシンという成分を含み、ビタミンB₁を効率的に吸収するので、豚肉との食べ合わせがおすすめです。まいたけはビタミンB₂が豊富です。ご飯を胚芽米にすることで、ビタミンB₁・B₂や食物繊維を多くとれます。