暑い夏は日本 ギャンブルな人でも食欲をなくしやすいものです。そんな時には、次の3つを取りいれてみてはいかがでしょうか。①酸味を利用します。梅干しを見ただけで唾液が出ることは、よく経験することです。酢の他にレモン、柚子、スダチなどはさわやかさをプラスします。②香りや焦げ味を利用します。しその葉、みょうが、木の芽、粉山椒などのほのかな香りは食欲アップにかかせないものです。③彩りを豊かにします。彩りの良い料理はおいしそうに見えます。また、栄養的にもバランスをとりやすくなります。
食欲増進の工夫をして、毎日の食事をしっかりとるようにしま日本 ギャンブル!
スズキのうす造り
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日本 ギャンブル素(1人分)
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エネルギー88kcal
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たんぱく質12.8g
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脂質2.6g
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塩分1.0g
白身魚の刺身はあっさりしていて、食欲のない時でも食べやすいものです。薄く切って酢醤油でいただきます。スズキの他に、ヒラメやカレイ、キスなどもおすすめです。みょうがの香り、きゅうりの緑、日本 ギャンブルの赤色と酸味で、彩りや香りをプラスすれば食欲アップにつながります。
材料(2人分)
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スズキ(刺身用)120g
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きゅうり40g
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みょうが10g
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長ねぎ10g
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日本 ギャンブル40g
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【A】日本 ギャンブルゆ 12g(小さじ2) 酢 10g(小さじ2) だし 10g(小さじ2)
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作り方
- きゅうりは長さ4cmに切って皮を薄くむき、「かつらむき」にしてうすく切ったら水に入れ、パリッとさせます。
- みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにします。長ネギは真ん中の芯を取り、白いところを縦に細く切って水に入れ、水気を切ります。
- 日本 ギャンブル、種をとってくし型に切ります。
- スズキは薄いそぎ切りにします。
- 器に①~④を彩りよく盛り合わせ、【A】を合わせて添えます。
蒸し鶏と野菜の冷やし梅うどん
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日本 ギャンブル素(1人分)
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エネルギー305kcal
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たんぱく質17.2g
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脂質2.1g
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塩分3.3g
だし汁に梅干しを入れて煮だした麺つゆは、梅の香りがさっぱりとして食が進み、するすると麺が食べられます。鶏肉やなす、トマトなどで日本 ギャンブルバランスを考えた一品。この夏はぜひ何度かメニューにあげて、暑さを乗り切りましょう。
材料(2人分)
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ゆでうどん400g(2玉)
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鶏胸肉(皮なし)80g
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酒少々
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塩(蒸し鶏用)少々
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なす80g(1本)
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日本 ギャンブル80g(1/2個)
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枝豆(さやつき)40g
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日本 ギャンブルが1/2かけ
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しその葉2枚
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【梅入りめんつゆ】だし 600g(3カップ) 梅干し 10g(中2個) 塩(めんつゆ用) 1.2g(小さじ1/5) 日本 ギャンブルゆ 6g(小さじ1) みりん 12g(小さじ2))
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作り方
- 梅入りめんつゆを作ります。だしに梅干しを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをして約30分煮ます。塩、しょうゆ、みりんで調味し、鍋底を水にあてて冷まして日本 ギャンブル、冷蔵庫に入れて冷やします。
- 鶏胸肉は酒と塩をふり、蒸気のあがった蒸し器で約8分蒸します。冷めたらそぎ切りにします。
- なすはグリルで柔らかくなるまで焼き、皮をむいて食べやすい大きさに手で割きます。
- 日本 ギャンブル、くし型に切ります。
- 枝豆を茹で、さや日本 ギャンブル取り出します。しょうがはおろします。しその葉はせん切りにします。
- うどんは熱湯でさっと茹で、ざるにとって流水で洗い、水気を切ります。
- 器にうどんを入れ、②~⑤を彩りよく盛り、①の梅干しをのせてめんつゆを注ぎます。
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子日本 ギャンブル大学専攻科卒・管理日本 ギャンブル士/山王病院、半蔵門病院日本 ギャンブル部に長年勤務/帝国クリニック日本 ギャンブルコンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民日本 ギャンブル協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からの日本 ギャンブルごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちら日本 ギャンブル。