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なじみ深い食材。血行もよくする

生薬名は「胡麻」。中国では「胡」の国からきたのでこの名前がつけられたといいます。
原産地はエジプトで、インド、中国を経て日本に入ってきた一年草の栽培植物です。

種子の色によって白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマに分けられます。油分を多く含む植物です。もっとも多いのが白ゴマで、ついで黒ゴマ。
私たちの食生活にもなじみの深い食材です。