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栄養素(1人分)
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エネルギー245kcal
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カルシウム154mg
てんぷらは吸油量が多いので、今回は衣を少し薄くして揚げてあります。衣の中に桜えびを入れて、そこにいかをつけて揚げます。釜揚げの桜えびがない場合は、干した桜えびを使いましょう。
材料(2人分)
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いか(皮をむいたもの)80g
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ゆで桜えび40g
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糸みつば20g
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卵10g
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水35g
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小麦粉24g
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揚げ油適量
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塩1g
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粉山椒少々
作り方
- いかは短冊に切ります。
- 卵と水を合わせ、小麦粉を入れてさっくり混ぜます。そこに、桜えびと3cmに切った糸みつばを加えます。
- ①を②の衣につけて170度の揚げ油でカジノりと揚げます。
- 塩と粉山椒を合わせます。
- 器に③を盛り、④を添えます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのカジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらカジノ。