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栄養素(1人分)
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エネルギー36kcal
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カルシウム118mg
青梗菜は、青菜の中でもカルシウムが多く含まれます。煮びたしのように煮物に使うとかさが減るので、1度にたくさん食べることができます。油揚げもカルシウムを含みます。一緒にとることでうまみが加わり、おいしさがアップします。
材料(2人分)
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青梗菜200g
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油揚げ10g
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しょうが少々
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だし1/3カップ
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みりん4g(小さじ2/3)
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しょうゆ8g(小さじ1と1/3)
作り方
- 青梗菜は4cmの長さに切り、軸の太いところは2~3つに切ります。
- 油揚げは短冊に切ります。
- しょうがはせん切りにします。
- だしを温め、①~③を入れ、煮立ったら火を弱めてみりん、しょうゆを加えて3~4分煮ます。
食材クイーン カジノ探す
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのクイーン カジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらクイーン カジノ。