-
栄養素(1人分)
-
エネルギー174kcal
-
カルシウム132mg
ヒレ肉は焼きすぎると硬くなるので注意しましょう。野菜ソースの中にカルシウムの多いごまを加えることで、こくのあるソースになります。ヒレ肉の代わりに、もも肉を使ってもOK。葉野菜の中でもカルシウムの多い小松菜を添えました。トマトソースがない場合はトマトピューレを使ってもおいしく作れます。
材料(2人分)
-
豚ヒレ肉120g
-
塩1g(小さじ1/6)
-
こしょう少々
-
トマトソース40g
-
すりごま6g(大さじ2/3)
-
玉ねぎ20g
-
にんじん10g
-
油2g(小さじ1/2)
-
小松菜100g
-
油4g(小さじ1)
-
塩0.6g
-
じゃがいも100g
-
塩0.6g
作り方
- 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
- 鍋に油を温め、①を炒め、野菜がしんなりしてきたら、トマトソースを加えて煮ます。次に、すりごまを加えます。
- 豚ヒレ肉は6枚に切り、塩、こしょうをふり、グリルで両面を焼いて火を通します。
- 小松菜は熱湯で硬めに茹でて水気を絞り、4cmの長さに切ります。それを油で炒め、塩で調味します。
- じゃがいもは皮をむき、軟らかく茹でます。茹で汁を捨てたら、火にかけて水分を飛ばし、鍋をゆすって粉をふかせ、塩をふります。
- 器に③を盛り、②をかけ、④、⑤を添えます。
食材ギャンブル 競馬探す
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ギャンブル 競馬プランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのギャンブル 競馬ごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらギャンブル 競馬。