-
栄養素(1人分)
-
エネルギー25kcal
-
カルシウム109mg
カロテンやビタミンC、カルシウム、食物繊維を豊富に含むモロヘイヤは、その栄養価の高さ日本 ギャンブル「野菜の王様」とも呼ばれています。細かく刻んでスープや酢の物などにすると、1回の摂取量を増やすことができます。
材料(2人分)
-
モロヘイヤ80g
-
トマト60g
-
長ねぎ10g
-
しょうゆ6g(小さじ1)
-
だし10g(小さじ2)
作り方
- モロヘイヤは葉を摘み、熱湯で茹でて水に取ります。その後、水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
- トマトは皮を湯むきして種を取り、角切りにします。
- 長ねぎはみじん切りにし、しょうゆ、だしと合わせます。
- ①、②を③で和え、器に盛ります。
食材日本 ギャンブル探す
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からの日本 ギャンブルごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちら日本 ギャンブル。