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栄養素(1人分)
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エネルギー218kcal
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たんぱく質16.6g
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脂質12.3g
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炭水化物10.1g
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塩分1.4g
鯛は低脂肪、高たんぱく質の食材です。消化吸収がよい魚なので胃腸の弱い方、糖尿病、肥満などの生活習慣病予防にも適した食材です。
今回のオンラインカジノ netbetは、旬の野菜と一緒に炒め、豆板醤で味にメリハリをつけたボリューム感のある主菜です。
材料(2人分)
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鯛140g(2切れ)
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塩0.8g
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酒10g(小さじ2)
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小麦粉適宜
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新玉ねぎ80g
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にんじん40g
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たけのこ(ゆで)40g
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生しいたけ20g
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さやえんどう20g
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生姜(千切り)少々
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油16g(大さじ1 1/3)
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豆板醤2g(小さじ1/3)
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塩1.2g(小さじ1/5)
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酒10g(小さじ2)
作り方
- 鯛はそぎ切りにして塩、酒を振り、しばらくおいて、小麦粉を薄くまぶします。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、ゆでたけのこ、生しいたけは薄切りにします。
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さやえんどうは筋を取ってゆで、斜めに切ります。
ポイント
野菜はアスパラガス、赤ピーマン、ピーマン、セロリなどもおすすめです。 -
フライパンに油小さじ2をあたため、1の鯛を入れて両面焼いて火を通し、取り出します。
ポイント
鯛は身が崩れやすいので、あらかじめ表面を軽く焼いておくとよいです。 - 4のフライパンに残りの油を入れ、生姜、2を入れて炒め、しんなりしたきたら豆板醤、塩、酒を加えて調味し、4の鯛、3を入れて炒めます。
たんぱく質を多く含む食品(100g/g)
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まぐろ(赤身)26.4
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かつお25.8
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しろさけ22.3
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ぶり21.4
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鯛
さば20.6 -
かれい19.6
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あじ19.7
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いわし19.2
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さんま17.6
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
オンラインカジノ netbetプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのオンラインカジノ netbetごはん』海竜社など著書多数。
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