-
リアルマネーゲーム素(1人分)
-
エネルギー235kcal
-
たんぱく質20.4g
-
脂質6.6g
-
ビタミンA(レチノール活性当量)217μg
-
ビタミンC100mg
-
塩分1.6g
旬の生鮭には抗酸化作用があり、今が一番美味しくいただける季節です。野菜やいもなどで約200gと、この一皿で主菜、副菜をしっかりとることができます。彩りを意識し、野菜は他にピーマン、トマト、れんこん、キャベツなどに代えてもいいでしょう。
材料(2人分)
-
鮭140g(2切れ)
-
塩0.6g
-
玉ねぎ80g
-
じゃがいも120g
-
にんじん40g
-
カリフラワー80g
-
ブロッコリー60g
-
トマトの水煮100g
-
バター8g(小さじ2)
-
小麦粉6g(小さじ2)
-
スープの素2g(小さじ2/3)
-
水400g(2カップ)
-
塩1.2g(小さじ1/5)
-
こしょう少々
作り方
- 鮭は2~3等分に切り、塩をふります。
- 玉ねぎはくし型、にんじんは小指大に切り、形よく面取りします。
- じゃがいもは4~6等分に切ります。
- カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けて硬めにゆでます。
- 鍋に水、スープの素、2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5~6分煮ます。さらに3を入れてさらに3~4分煮ます。
- バターを軟らかく練り、小麦粉を入れて混ぜ、5のスープを少し入れてのばし、5に加えて混ぜます。
- 6にトマトの水煮を加え、煮立ったら1、カリフラワー、塩、こしょうを入れて4~5分煮ます。ブロッコリーを加えて少し煮ます。
食材リアルマネーゲーム探す
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
リアルマネーゲームプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民リアルマネーゲーム協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのリアルマネーゲームごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらリアルマネーゲーム。