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栄養素(1人分)
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エネルギー93kcal
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たんぱく質0.6g
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脂質6.5g
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ビタミンA(レチノール活性当量)16μg
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ビタミンC13mg
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塩分0.7g
コクのある主菜にはさっぱりとしたサラダが合います。白菜にはビタミンCが、りんごには食物繊維の一種であるペクチンが多く含まれています。今回は白菜を生のまま使い、シャリシャリ感を出しています。野菜不足の方は、さっとゆでることで、一度にもっと多く野菜をとることができます。
材料(2人分)
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白菜100g
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塩少々
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りんご80g
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クレソン10g
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フレンチドレッシング30g(大さじ2)
作り方
- 白菜は短冊に切って塩をふり、水気が出てきたら軽く絞ります。
- りんごはよく洗って、皮付きのままいちょう切りにします。
- クレソンは葉先を摘みます。
- 1、2をフレンチドレッシングであえて器に盛り、3を添えます。
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
カジノ ブラック ジャックプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのカジノ ブラック ジャックごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらカジノ ブラック ジャック。