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栄養素(1人分)
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カロリー108kcal
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たんぱく質15.6g
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コレステロール54mg
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塩分1.3g
材料(2人分)
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あじ正味140g[中2尾]
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食塩小さじ1/5
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清酒小さじ2
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長ねぎ20g
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生しいたけ20g
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ゆでたけのこ20g
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にんじん20g
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三つ葉少々
- A【しょうゆ:小さじ1と1/3 蒸し汁:小さじ2 ごま油:小さじ1/2】
作り方
- あじはうろこ、えら、腹わたを取り、水洗いして水気をふきます。
- ゆでたけのこはせん切りにします。生しいたけは軸を取り、薄く切ります。長ねぎは4cm長さに切り、芯を取って細く切ります。にんじんはせん切りにします。
- バットにあじをのせ、酒、塩をふり、上に②の野菜を彩りよくのせます。
- 蒸気の上がった蒸し器に③を入れ、12分くらい蒸し、三つ葉をのせます。
- Aを合わせ、かけ汁を作ります。
- 器に④を盛り、⑤をかけます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
リアルマネーゲームプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのリアルマネーゲームごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらリアルマネーゲーム。