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栄養素(1人分)
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カロリー113kcal
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たんぱく質17.5g
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塩分1.6g
材料(2人分)
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とり胸肉・皮なし150g
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酒小さじ1と1/2
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長ねぎ40g
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梅干し10g
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みりん小さじ1
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しょうゆ小さじ1
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砂糖小さじ1
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きゅうり60g
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にんじん40g
作り方
- とり肉は、酒をふって、薄切りにした長ねぎをのせ、蒸し器で10分程蒸して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
- 梅干しは裏ごししてみりん、しょうゆ、砂糖、①の蒸し汁(小さじ1)を混ぜ合わせ、梅肉ソースを作ります。
- きゅうりとにんじんは、4cm長さの千切りにします。
- ③を器に敷いて、①をそぎ切りにして盛りつけ、②のソースをかけます。
- キャベツは、2~3分ゆでて短冊切りにします。
- ①~③を盛り合わせ、食べる直前に好みのドレッシングをかけます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
日本 ギャンブルプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からの日本 ギャンブルごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちら日本 ギャンブル。