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栄養素(1人分)
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カロリー226kcal
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たんぱく質10.7g
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塩分1.5g
材料(2人分)
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凍り豆腐20g[1枚]
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牡蠣120g
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片栗粉適宜
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揚げ油適宜
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ブロッコリー60g
- A【だし汁:1/2カップ強 しょうゆ:大さじ1/ 2 みりん:小さじ2】
作り方
- 牡蠣はざるに入れ、水でふり洗いし、水気をきります。
- 凍り豆腐は水でもどし、水気をしっかり絞って6つくらいに切ります(凍り豆腐は袋の表示にしたがってもどします)。
- ②に片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で揚げます。次に①の水気をふき、片栗粉をまぶして揚げます。
- ブロッコリーはゆでて小房に分けます。
- 平鍋にAを温め、③の凍り豆腐と牡蠣を入れて煮含めます。
- ⑤の煮汁でブロッコリーを温めます。
- 器に⑤、⑥を盛り合わせ、柚子の皮(分量外)のせん切りをあしらいます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
カジノ ルーレット webプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのカジノ ルーレット webごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらカジノ ルーレット web。