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栄養素(1人分)
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カロリー444kcal
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たんぱく質11.9g
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塩分1.9g
彩りのよいオムライスは、主食と主菜をかねています。
野菜たっぷりのスープを添えれば、一食分の栄養素がバランスよくとれます。
材料(2人分)
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ごはん300g
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あさりのむき身40g
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玉ねぎ60g(1/3コ)
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グリーンピース(冷凍)10g(大さじ1)
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油大さじ1
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塩ルーレット ルーレット
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トマトケチャップ小さじ2
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卵2コ
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塩少々
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油小さじ1と1/2
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トマトケチャップ小さじ2
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パセリ適宜
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- あさりはザルに入れて振り洗いし、水気をきります。
- フライパンに油(大さじ1)を温め、①をよく炒めます。②を加えて炒め、火が通ったらグリーンピース、ごはんを入れて炒め、塩(ルーレット ルーレット)、トマトケチャップ(小さじ2)で調味します。
- 卵を1コずつ溶き、塩を入れます。
- 小さめのフライパンに油(小さじ3/4)を温め、④を入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら片側に③の半量をおいて卵をかぶせて器にとり、ペーパータオルで形を整えます。残りも同様に作ります。
- ⑤にトマトケチャップをかけ、パセリを添えます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ルーレット ルーレットプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのルーレット ルーレットごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらルーレット ルーレット。