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カジノ素(1人分)
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カロリー122kcal
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たんぱく質3.1g
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塩分0.9g
栄養価に優れたひじきは、定番メニューのポテトサラダに加えて、小さいときカジノ食べ慣れさせておきたいですね。
材料(2人分)
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干しひじき大さじ1
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じゃがいも100g(小1コ)
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塩小さじ1/6
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にんじん30g(約1/5本)
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きゅうり30g(1/3本)
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ハム1枚ハム 1枚
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マヨネーズ大さじ1と1/3
作り方
- 干しひじきはたっぷりの水に浸して戻し、熱湯で5分茹でてざるにあげ、水気をきって冷まします(または、ひじきのドライパック缶を使います)。
- じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、軟らかく茹でます。お湯を捨てて熱いうちに塩をふり、軽くつぶします。
- にんじんは、いちょう切りにして茹でます。
- きゅうりは、いちょう切りにして塩を少々(分量外)ふります。きゅうりがしんなりしたら、絞って水気をきります。ハムは短冊切りにします。
- ①~④をマヨネーズであえます。
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
カジノプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民カジノ協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのカジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらカジノ。