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栄養素(1人分)
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エネルギー166kcal
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たんぱく質14.5g
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脂質8.3g
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塩分1.5g
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鉄7.6mg
レバーは血抜きをして香辛料を加えると、特有の匂いが気にならず、食べやすくなります。また野菜をたっぷり加えることで、ビタミンA、Cも一緒にとることができます。
材料(2人分)
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鶏レバー140g
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【A】しょうゆ 6g(小さじ1) 酒 10g(小さじ2) 生姜汁 少々
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片栗粉6g(小さじ2)
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青梗菜200g
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赤ピーマン20g
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油12g(大さじ1)
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豆板醤2g(小さじ1/3)
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【B】しょうゆ 9g(大さじ1/2) みりん 6g(小さじ1)
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作り方
- 鶏レバーは水洗いして血液などを除き、牛乳(分量外)または水に漬けて血抜きをします。 ポイント! レバーは鮮度のよいものを選びましょう。
- ①の水気をきって一口大に切り、【A】に10分漬けます。
- 青梗菜の葉はざく切り、根元は縦に2~3つに切ります。
- 赤ピーマンは種をとり、細切りにします。
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②オンライン カジノ 新規余分な漬け汁をふき取り、片栗粉をまぶします。
ポイント
炒める前に水分をとらないと、油がはねやすいので注意! - フライパンに油を熱し、中火で⑤を炒めて豆板醤を入れ、青梗菜の根元と④を炒めます。青梗菜の葉を加えて炒め、【B】を入れて調味し、器に盛ります。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
オンライン カジノ 新規プランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのオンライン カジノ 新規ごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらオンライン カジノ 新規。