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栄養素(1人分)
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カロリー225kcal
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たんぱく質15.4g
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塩分1.1g
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カルシウム228mg
チーズと牛乳を使った、お年寄りにも食べやすい洋風料理です。牛乳・乳ルーレット ルーレットは、カルシウムの吸収率がよいので、牛乳をそのまま飲めない人にはおすすめの料理です。これらは、じゃがいもと相性がよく、年齢を問わずにおいしく食べることができます。
材料(2人分)
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鮭水煮缶80g
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じゃがいも120g(1コ)
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しめじ20g
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グリーンピース(冷凍)20g
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牛乳2/5カップ
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バター小さじ1
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塩小さじ1/6
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ピザ用チーズ30g
作り方
- じゃがいもは、厚さ8mmのいちょう切りにし、しめじは小房に分けます。
- 鍋に①、水1/4カップ、牛乳、バター、塩を入れて軟らかく煮てルーレット ルーレット、グリーンピースを加えてさらに煮ます。
- 鮭水煮は粗くほぐします。
- 耐熱の器に③、②を入れ、ピザ用チーズをちらします。オーブントースターでチーズが溶けて少し焼き色がつくまで焼きます。
アレンジルーレット ルーレット
鮭水煮缶を生の鮭やさわら、たい、ひらめ、いさき、あじなどに代えてもよいでしょう。また、野菜はかぼちゃ、小松菜、にんじん、かぶ、なす、アスパラガス、椎茸などいろいろとアレンジすることができます。カルシウムの多い野菜は、小松菜、青梗菜、菜の花がありますので、季節によって旬のものを入れましょう。
組み合わせ献立例
- 大根とわかめの味噌スープ
- ゆで白菜と椎茸の醤油ドレッシングあえ
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ルーレット ルーレットプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのルーレット ルーレットごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらルーレット ルーレット。