材料(2人分)
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あじ中2尾
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塩少々
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小麦粉小さじ2
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油小さじ2
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にんじん40g(4cm)
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長ねぎ40g(小1/2本)
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茹でたけのこ40g(小1/2コ)
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さやえんどう20g(8枚)
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だし1カップ
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生姜少々
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赤唐辛子小口切り少々
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みりん小さじ1
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しょうゆ小さじ1
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片栗粉小さじ1
作り方
- にんじんは短冊に切ります。長ねぎは斜めに薄く切ります。茹でたけのこは縦半分に切って薄く切ります。
- さやえんどうは筋をとって熱湯で茹で、斜めに切ります。
- だしに生姜のせん切り、赤唐辛子、①を入れて軟らかく煮、みりん、しょうゆで調味して②を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- あじは塩をふり、小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンに油を熱し、④のあじを入れて両面焼きます。
- 器にあじを盛り、③をかけます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
バカラ オンライン カジノプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのバカラ オンライン カジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらバカラ オンライン カジノ。