材料(2人分)
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じゃが芋150g
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にんじん30g
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さやえんどう20g
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だし1カップ
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砂糖小さじ2
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塩小さじ1/4
作り方
- じゃが芋は皮をむき、一口大に切ります。 にんじんは花型に抜くか、乱切りにします。
- さやえんどうは筋をとり、茹でて斜めに切ります。
- だしを温めて①を入れ、煮立ったら火を弱めて3~4分煮ます。 砂糖、塩を加えて軟らかくなるまで煮て、②を加えます。
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのリアルマネーゲームごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらリアルマネーゲーム。