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青椒肉絲（チンジャオロース）

青椒肉絲（チンジャオロース）
  • 栄養素（1人分）
  • エネルギー
    250kcal
  • たんぱく質
    16.6ｇ
  • 脂質
    16.1ｇ
  • 炭水化物
    6.9ｇ
  • 塩分
    1.2ｇ

肉と野菜を細切りにした代表的な中華料理です。青椒肉絲発祥の地、中国では、豚肉を使うのが一般的です。「青椒」は、辛味を抜いて品種改良した唐辛子(現在ではピーマン、ししとうなど)の緑色の野菜を、「絲」は細切りのことを指します。最近では、野菜は他にたけのこ、たまねぎ、もやしなども使われています。

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材料（2人分）

  • 牛もも肉（薄切り）
    150ｇ
    • a
    • しょうゆ
      6ｇ（小さじ1）
    • みりん
      6ｇ（小さじ1）
  • 片栗粉
    3ｇ（小さじ1）
  • ピーマン
    80ｇ
  • たけのこ（ゆで）
    40ｇ
  • しいたけ（生）
    20ｇ
  • 生姜（みじん切り）
    少々
  • 油
    12ｇ（大さじ1）
    • b
    • しょうゆ
      9ｇ（大さじ1/2）
    • みりん
      6ｇ（小さじ1）

作り方

  1. 牛肉は細く切り、aで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
  2. ピーマンは種をとり、細く切ります。たけのこも細く切ります。しいたけは軸をとって薄く切ります。
  3. フライパンに油をあたため、生姜を入れて炒め、1を加えて牛肉をほぐすように炒めます。2を加えて炒め、bで調味します。
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オンライン カジノ 入金 方法プランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からのオンライン カジノ 入金 方法ごはん』海竜社など著書多数。
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