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栄養素（1人分）
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エネルギー142kcal
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たんぱく質13.7ｇ
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脂質6.7ｇ
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炭水化物6.5ｇ
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塩分1.6ｇ
夏が旬の「いか」を使い、夏野菜を使った、彩りのよい主菜料理です。また、暑くてもマリネ液で調理すれば食欲がわいてきます。野菜はほかにピーマン、かぼちゃ、ズッキーニ、にがうりなどでも。
材料（2人分）
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いか140ｇ
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酒大さじ1
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トマト80ｇ
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なす80ｇ
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きゅうり50ｇ
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セロリ30ｇ
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玉ねぎ20ｇ
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オリーブ油12ｇ（大さじ1）
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ワインビネガー15ｇ（大さじ1）
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塩2ｇ（小さじ1/3）
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スープの素1ｇ（小さじ1/3）
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水50ｇ（1/4カップ）
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生姜少々
作り方
- いかは斜めに細かい切り込みを入れ、反対側ギャンブル 競馬も細かい切り込みを入れて一口大に切ります。
- 鍋に1、酒、水少々を入れて蒸し煮にして火を通し、冷まします。
- なすは縦、横半分に切り、塩少々を入れた熱湯に皮を下にして入れ、2分くらい茹でます。裏返してギャンブル 競馬さらに茹で、ざるの上になすの皮を上にしてとり、冷まして食べやすい大きさに切ります。
- トマトは乱切り、きゅうりは縦半分にして斜めに薄く切り、セロリも薄く切ります。
- 鍋に水、スープの素、玉ねぎと生姜のみじん切り、塩を入れて煮立て、火を止めてオリーブ油、ワインビネガーを加えて混ぜ、いか、なす、4を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れてしばらく置いておきます。
- 器に彩りよく盛ります。
宗像 伸子（むなかたのぶこ）
ギャンブル 競馬プランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からのギャンブル 競馬ごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらギャンブル 競馬。
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