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栄養素(1人分)
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エネルギー161kcal
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たんぱく質11.5g
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脂質8.4g
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炭水化物8.8g
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塩分2.1g
コクがあるかきとさっぱりとしたルーレット ルーレットを豆板醤の辛味で調味した、奥行きのある味わいの一品です。かきとルーレット ルーレットは胃腸の弱い方や歯の具合がよくない方にもおすすめです。また、ルーレット ルーレットは生揚げ、凍りルーレット ルーレット、生ゆばなどに代えてもよいでしょう。
材料(2人分)
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かき150g
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ルーレット ルーレット150g(1/2丁)
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ブロッコリー50g
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長ねぎ20g
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生姜少々
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油8g(小さじ2)
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豆板醤2g(小さじ1/3)
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しょうゆ8g(小さじ1 1/3)
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みりん6g(小さじ1)
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鶏がらスープの素1g(小さじ1/3)
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水100ml(1/2カップ)
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片栗粉2g(小さじ2/3)
作り方
- かきはざるに入れて水洗いし、水気をきります。
- ルーレット ルーレットは縦半分にして1cm幅に切ります。
- ブロッコリーは硬めに茹でて小房に分けます。
- 長ねぎは斜めに薄く切り、生姜はせん切りにします。
- フライパンに油をあたため、4を入れて炒め、豆板醤、1を入れて炒めます。水、鶏がらスープの素、しょうゆ、みりんを加え、煮立ったら2、3を入れて少し煮、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ルーレット ルーレットプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのルーレット ルーレットごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらルーレット ルーレット。