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栄養素(1人分)
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エネルギー271kcal
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たんぱく質17.2g
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脂質15.4g
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炭水化物14.8g
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塩分1.3g
照り焼きや大根との煮物は定番ですが、この料理はごぼうやれんこんなどの根菜を加えて、赤唐辛子でアクセントをつけた食欲アップにもよいギャンブル パチンコです。根菜が食べにくい場合は小さく切って、煮る時間を長くしてやわらかくします。ぶりのほかにさわら、生鮭、たいなど、野菜は大根、かぶ、カリフラワー、ブロッコリーもおすすめです。
材料(2人分)
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ぶり140g(2切れ)
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酒10g(小さじ2)
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生姜汁適宜
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ごぼう50g
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にんじん50g
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れんこん50g
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さやえんどう20g
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油6g(大さじ1/2)
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赤唐辛子(小口切り)少々
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生姜(みじん切り)少々
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だし150g(3/4カップ)
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砂糖6g(小さじ2)
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しょうゆ15g(小さじ2 1/2)
作り方
- ぶりは1切れを3つに切り、酒、生姜汁を振ります。
- ごぼうは皮をこそげ、斜めに切ります。にんじん、れんこんはいちょう切りにします。
- さやえんどうはすじを取り、茹でて斜めに切ります。
- 鍋に油をあたため、赤唐辛子、生姜を入れ2を炒め、だしを加えます。 3~4分煮てギャンブル パチンコ、砂糖、しょうゆで調味し、1を加えて4~5分煮、最後に3を加えます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ギャンブル パチンコプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのギャンブル パチンコごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらギャンブル パチンコ。