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エビの殻や尾にはカルシウムを豊富に含みます。丸ごと食べられる桜えびは、カルシウムの摂取に理想的な食材です。また、きのこ類はビタミンDを多く含み、エリンギと小松菜を一緒に摂取して、仕上げに酢をかけることでカルシウムの吸収をアップさせるので、ひざ痛予防にぴったりの1品です。脂身の少ない豚もも肉でたんぱく質も摂れます。