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栄養素(1人分)
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エネルギー494kcal
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たんぱく質16.8g
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脂質15.4g
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塩分1.6g
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カルシウム330mg
カルシウムの多いあさりや牛乳、チーズを使った洋風雑炊です。ベーコンを入れることで、さらにコクのある味に。さっぱりと食べたい場合は省いてもよいでしょう。暑いときは冷やしてもおいしくいただけます。
材料(2人分)
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ごはん300g
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あさり(殻つき)200g
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白ワイン15g(大さじ1)
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玉ねぎ50g
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しめじ30g
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トマト50g
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ベーコン10g
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油4g(小さじ1)
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コンソメスープの素1g(小さじ1/3)
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牛乳400ml(2カップ)
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ピザ用チーズ20g
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こしょう少々
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パセリ少々
作り方
- あさりは塩水につけて砂だしし、殻をこするように洗い、白ワインを加えて蒸し煮にします。
- 玉ねぎは小豆粒大に切り、しめじは小房に分け、トマトは1cm角に切ります。
- ベーコンは1cm幅に切ります。
- 鍋に油をあたため、③と玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら牛乳、スープの素を加えます。煮立ってきたらごはん、①のあさりの蒸し汁、しめじ、トマトを加え、弱火で煮込みます。汁気が少なくなったらピザ用チーズ、①のあさりを加えてしゃもじで混ぜ、こしょうをふります。パセリは、みじん切りにし、器に盛ってクイーン カジノふります。
例えば…こんな組み合わせはいかが?
- グリーンアスパラとトマトのサラダ
- フルーツ(びわ)
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
クイーン カジノプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのクイーン カジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらクイーン カジノ。