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栄養素(1人分)
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エネルギー88kcal
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たんぱく質12.8g
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脂質2.6g
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塩分1.0g
白身魚の刺身はあっさりしていて、食欲のない時でも食べやすいものです。薄く切って酢醤油でいただきます。スズキの他に、ヒラメやカレイ、キスなどもおすすめです。みょうがの香り、きゅうりの緑、トマトの赤色と酸味で、彩りや香りをプラスすれば食欲アップにつながります。
材料(2人分)
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スズキ(刺身用)120g
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きゅうり40g
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みょうが10g
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長ねぎ10g
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トマト40g
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【A】しょうゆ 12g(小さじ2) 酢 10g(小さじ2) だし 10g(小さじ2)
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作り方
- きゅうりは長さ4cmに切って皮を薄くむき、「かつらむき」にしてうすく切ったら水に入れ、パリッとさせます。
- みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにします。長ネギは真ん中の芯を取り、白いところを縦に細く切って水に入れ、水気を切ります。
- トマトは皮を湯むきし、種をとってくし型に切ります。
- スズキは薄いそぎ切りにします。
- 器に①~④を彩りよく盛り合わせ、【A】を合わせて添えます。
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宗像 伸子(むなかたのぶこ)
カジノ ルーレット 無料 アプリプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのカジノ ルーレット 無料 アプリごはん』海竜社など著書多数。
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