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クイーン カジノ素(1人分)
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カロリー400kcal
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たんぱく質11.4g
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塩分1.6g
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鉄分3.0mg
ひじきは、鉄分以外にもカルシウム、食物繊維など、不足しがちなクイーン カジノ素が豊富に含まれている食材です。骨粗しょう症や貧血、大腸がん、便秘などの予防に効果があります。 最近は食べられる機会が減っているようですが、頻繁に食卓にのせていただきたい食材です。今回は、卵や野菜を加えた彩りのよいチャーハンにしました。
材料(2人分)
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ご飯300gご飯 300g
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干しひじき大さじ2
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えび(むき身)40g
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卵1コ
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長ねぎ40g
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にんじん30g(1/4本)
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ピーマン20g(1コ)
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油大さじ1と1/3
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塩小さじ1/3
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しょうゆ小さじ2/3
作り方
- 干しひじきはたっぷりの水に浸して戻し、熱湯で5分茹でます。
- えびは背わたをとり、1cmの長さに切ります。
- 長ねぎはみじん切りにし、にんじん、ピーマンは粗みじんに切ります。
- フライパンに油小さじ1を温め、溶き卵を入れて炒り卵を作り、とり出します。
- フライパンに残りの油を入れて温め、長ねぎを炒めます。にんじん、ピーマン、①、②を入れて炒め、塩で調味します。野菜がしんなりしたら、ご飯を加えます。最後にしょうゆを入れて、卵を戻して炒めます。
アレンジクイーン カジノ
ひじきチャーハンにちりめんじゃこや茹で大豆を加えると、さらに鉄分やカルシウムの豊富な一品になります。野菜はレタス、ミックスベジタブル、さやえんどう、さやいんげんなどに代えてもOK。えびの代わりにひき肉、あさり、貝柱などでもおいしく作れます。
組み合わせ献立例
- 春雨としいたけの中華風スープ
- 白菜ときゅうりのしょうが酢あえ
- みかん
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
クイーン カジノプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民クイーン カジノ協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのクイーン カジノごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらクイーン カジノ。