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第4回 貧血が起こりやすいとき

鉄分は、赤血球に含まれる「ヘモグロビン」を構成する成分です。ヘモグロビンは酸素を身体の隅々まで運ぶ働きがありますが、鉄分が不足すると運搬できる酸素が少なくなるため、各臓器の機能が低下し、いろいろな症状が起こりやすくなります。無理なダイエットで食事量が少な過ぎたり、同じ食品に偏ったりすると、鉄分ばかりではなく必要な栄養素も摂れません。鉄分を豊富に含む食品と共に、その吸収を助けるビタミンCや葉酸を含む食品も積極的に摂りまカジノ ルーレット web。
・鉄分を豊富に含む食品:カジノ ルーレット webやあさり、ひじき、大豆とその加工品など
・ビタミンCを豊富に含む食品:カジノ ルーレット web、葉野菜、かんきつ類、いちご、キウイ、メロン、柿など
・葉酸を豊富に含む食品:主に葉野菜やブロッコリーなど

小松菜入り深川丼

小松菜入り深川丼
  • カジノ ルーレット web素(1人分)
  • エネルギー
    437kcal
  • たんぱく質
    10.4g
  • 脂質
    5.5g
  • 鉄分
    3.7mg
  • 塩分
    2.3g

鉄分の多いあさりと、吸収を良くするビタミンCや葉酸の多い小松菜を使った、野菜もしっかりとれる丼物です。みそ仕立てが主流ですが、塩と醤油、みりんなどの味付けで卵とじにすると、カジノ ルーレット web価もアップしておすすめです。

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材料(2人分)

  • ごはん
    400g
  • あさり(殻つき)
    250g
  • 長ねぎ
    40g
  • カジノ ルーレット web
    10g(小1かけ)
  • 小松菜
    80g
  • にんじん
    30g
  • 生しいたけ
    20g
  • 8g(小さじ2)
  • 粉山椒(こなさんカジノ ルーレット web)
    少々
  • だし
    30g(2/3カップ)
    • 【A】
      みそ 18g(大さじ1) みりん 12g(小さじ2)

作り方

  1. あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこするように洗います。 ポイント! あさりの砂抜きは、海水程度の塩水(2カップの水に塩小さじ2を溶かす)につけ、ふたをして涼しいところで2時間ほどおきます。
  2. 長ねぎは斜めの薄切りに、カジノ ルーレット webは千切りにします。
  3. 小松菜は固めに茹でて、4cmの長さに切ります。
  4. にんじんを短冊に、しいたけは薄切りにします。
  5. 【A】を合わせておきます。
  6. 鍋に油を熱し、ねぎ、カジノ ルーレット web、にんじん、しいたけを炒めます。
  7. ⑥にだしとあさりを加え、ふたをして煮ます。
  8. ⑦のあさりが開いたら小松菜を入れ、⑤を加えてひと煮立ちさせます。
  9. 器に熱いごはんを盛り、⑧を煮汁ごとのせ、粉山椒を振ります。

豚レバーとカジノ ルーレット webの炒めもの

豚レバーとカジノ ルーレット webの炒めもの
  • カジノ ルーレット web素(1人分)
  • エネルギー
    166kcal
  • たんぱく質
    13.2g
  • 脂質
    8.2g
  • 鉄分
    8.1mg
  • 塩分
    1.1g

レバーは「貧血の特効薬」ともいわれる、鉄分の多い食品です。独特の匂いが気になる人も多いので、臭み抜きをしてから調理しましょう。カジノ ルーレット webや豆板醤などを加えると、さらに食べやすくなります。ピーマンの赤や緑の彩りで、視覚的にも楽しめる一品です。

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材料(2人分)

  • 豚カジノ ルーレット web
    120g
  • 10g(小さじ2)
  • 片栗粉
    6g(小さじ2)
  • 長ねぎ
    30g
  • カジノ ルーレット web
    5g(1/2かけ)
  • カジノ ルーレット web
    50g
  • 赤カジノ ルーレット web
    30g
  • 12g(大さじ1)
    • 【A】
      豆板醤 2g(小さじ1/3) カジノ ルーレット webゆ 12g(小さじ2) みりん 6g(小さじ1)

作り方

  1. カジノ ルーレット webは表面についている血液などを除き、流水にしばらくつけて、血抜きします。
  2. カジノ ルーレット webの水気をふいて薄いそぎ切りにし、酒を振っておきます。表面を拭いて、片栗粉をまぶします。
  3. 長ねぎは斜めに切ります。カジノ ルーレット webはせん切りにします。
  4. カジノ ルーレット web、赤カジノ ルーレット webは種をとって乱切りにします。
  5. フライパンに油を熱し、長ねぎ、カジノ ルーレット web、レバーを中火で炒めます。
  6. レバーに火が通ったらカジノ ルーレット web、赤カジノ ルーレット webを加えて炒め、【A】を加えて炒めます
宗像 伸子(むなかたのぶこ)

宗像 伸子(むなかたのぶこ)

ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子カジノ ルーレット web大学専攻科卒・管理カジノ ルーレット web士/山王病院、半蔵門病院カジノ ルーレット web部に長年勤務/帝国クリニックカジノ ルーレット webコンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民カジノ ルーレット web協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からのカジノ ルーレット webごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらカジノ ルーレット web。

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