わかさぎは冬においしく、１回に食べる量で１日に必要なカルシウムの約半量がとれる、優れた食品です。日本 ギャンブル。
日本 ギャンブル
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栄養素（1人分）
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カロリー165kcal
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カルシウム含有量352mg
わかさぎは冬においしく、１回に食べる量で１日に必要なカルシウムの約半量がとれる、優れた食品です。日本 ギャンブル。
材料（2人分）
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わかさぎ１５０ｇ（１０～１２尾）
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塩少々
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片栗粉、揚げ油適宜
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長ねぎ２０ｇ（１/５本）
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にんじん２０ｇ（３cm）
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ゆで筍２０ｇ（小１/３個）
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生しいたけ２０ｇ（２枚）
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糸みつば１０ｇ(１/５束）
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赤唐辛子少々
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だし３/４カップ
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しょうゆ大さじ１/２
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みりん小さじ１
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片栗粉小さじ２/３
作り方
- わかさぎは洗って水気をふき、塩をふって下味をつけます。
- 長ねぎは３cm長さで細切りに、にんじんとゆで筍はせん切りにします。
- しいたけは石づきを除いて薄切りにします。
- 糸みつばは３cm長さに切ります。
- 赤唐辛子は小口切りにします。
- 鍋にだしと②、③、⑤を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて４～５分煮ます。しょうゆとみりんで調味して④を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- ①に片栗粉を薄くまぶし、170℃の油でカラリと揚げます。
- ⑦を器に盛って、⑥の日本 ギャンブルあんをかけます。
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宗像 伸子（むなかたのぶこ）
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からの日本 ギャンブルごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちら日本 ギャンブル。
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