女性の３人に１人が貧血との報告があります。貧血で圧倒的に多いのが「鉄欠乏性貧血」です。
貧血は、食生活がつくる病気ともいわれています。毎日、鉄分の多い食品をとり入れ、バランスのとれた食事をして、改善を図るようにしましょう。
豚レバーの七味揚げ
ひじきと大豆の炒め煮
豚レバーの七味揚げ
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栄養素（1人分）
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カロリー198kcal
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たんぱく質16.2g
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塩分1.4g
材料（2人分）
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豚レバー１５０ｇ
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しょうゆ大さじ１
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みりん大さじ１
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長ねぎ１/４本
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七味唐辛子少々
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にんにく少々
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片栗粉適宜
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揚げ油適宜
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サラダ菜２０ｇ
作り方
- 豚レバーは、そぎ切りにして水にさらし、血抜きをします。
- しょうゆ、みりん、長ねぎとにんにくのみじん切り、七味唐辛子を合わせて、水気をきった①をつけます。
- ①の汁気をきって片栗粉を薄くまぶし、１７０度に熱した揚げ油で揚げます。
- 器にサラダ菜を敷いて③を盛ります。
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ひじきと大豆の炒め煮
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栄養素（1人分）
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カロリー179kcal
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たんぱく質9.7g
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塩分1.5g
材料（2人分）
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ひじき（乾燥）１５ｇ
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ゆで大豆８０ｇ
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油あげ８０ｇ
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にんじん２０ｇ
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さやいんげん２０ｇ
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サラダ油小さじ２
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砂糖大さじ１
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しょうゆ大さじ１
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酒大さじ１/２
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だし３/４カップ
作り方
- ひじきは水につけてもどし、水気をきります。
- ゆで大豆は、水気をきります。または、乾燥した大豆を一晩水に浸して、軟らかくゆでます。
- 油あげは、湯通しして短冊切りにします。
- にんじんは、短冊切りにします。
- さやいんげんは、ゆでて斜め切りにします。
- サラダ油を熱して①④③の順に入れて炒め、だしを注いで煮ます。
- ⑥の途中で②も加えて、１０分くらい煮たら、酒、砂糖、しょうゆで調味し、ひじきが軟らかくなるまで煮て、最後に⑤を加え混ぜます。
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宗像 伸子（むなかたのぶこ）
オンライン カジノ 入金 不要 ボーナスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からのオンライン カジノ 入金 不要 ボーナスごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらオンライン カジノ 入金 不要 ボーナス。
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